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检验检疫机构根据法律、法规、规章以及卫生规范的要求应该对食品生产经营单位进行监督检查,请问监督检查主要包括哪些内容?
时间: 2011-11-18 15:22:07   | 被点击:

答:主要包括以下几个方面:1、卫生许可证、从业人员健康证及卫生知识培训情况;2、卫生管理组织和管理制度情况;3、环境卫生、个人卫生、卫生设施、设备布局和工艺流程情况;4、食品生产、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等情况;5、食品原料、半成品、成品等的感官性状及食品添加剂使用情况以及索证情况;6、食品卫生检验情况;7、对食品的卫生质量、餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器进行现场检查,进行必要的采样检验;8、供水的卫生情况;9、使用洗涤剂和消毒剂的卫生情况;10、医学媒介生物防治情况。